原材料 玄米（自然栽培）、大豆（自然栽培）、食塩（内モンゴル） くまもと産の無農薬・無肥料（無化学・無有機）・無除草剤の自然栽培玄米と自然栽培大豆を使用。
石室（いしむろ）木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）で麹を仕込み、旨味を凝縮した全蒸し大豆とともに味噌をつき4ヶ月から半年程熟成させた玄米味噌。
完全無添加 ◆熟成期間：4から6ヶ月前後 ◆味噌種類：自然栽培玄米麹の玄米みそタイプ ◆塩分：12.4%三つの大きな特徴 手づくりであることみそに使う麹（こうじ）は、全部伝統的な手作業による古式麹蓋（こうじぶた）方式で、手づくりした麹（こうじ）のみ使用しています。
無添加であること 保存料、甘味料、調味料、酸化防止剤、漂白剤等一切使用していません。
生みそであること 酵母等が生きていて、発酵し熟成を続けています。
熱処理をしたり、アルコール等を添加していません。
楽天で購入1,270円（税込み）
